水信玄饼是近来非常热门的一种小吃，起源于日本，看起来就是一个透明的球体，有点像果冻，配上黑糖汁或者糯米粉一起吃。它漂亮的外表跟入口即化的口感深得女孩子的欢迎。那么这样的水信玄饼该如何制作呢？让烟台西点学校教教你吧！

烟台西点学校教授制作水信玄饼的方法

一、准备材料

白凉粉4-5g，水200g，白糖适量。工具：球形冰格。

二、制作步骤

1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。

2、加入白凉粉。（除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些买不到，用QQ糖）

3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。

4、把锅中的水倒进冰格里，装满。（球形冰格是网购的。如果冰格注入口太小，用一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也没有，就用果冻壳替代）。

5、室温下等待水信玄饼凝固即可。

6、冷却的过程可以准备蘸料。水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉即可。

三、注意事项

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。

3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。

4、用白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。

5、如果你用的是盐渍樱花，可以先用凉水浸泡，期间用手指轻轻揉捏，帮助泡开，如果特别介意咸味，浸泡时要多换水，最后一泡用温热的水过一下。

6、加熟黄豆粉和黑糖浆是日本的原版吃法，如果懒得熬黑糖浆，你可以试试用蜜糖或者炼奶什么的。

好啦，烟台西点学校教授的制作水信玄饼的方法已经公开啦，喜欢的大家可以亲自动手试一试哦！同样的食材在不同创意的点缀之下能够有着不同的光彩，而这中间起着决定性作用的就是创作者。如果你对制作甜品有兴趣，可以来烟台西点学校报名学习哦！